La firma investigadora expresó que para alcanzar este
crecimiento, la industria debe trabajar en factores claves como el precio,
inocuidad y motivar el consumo de carne.
En el 2013, las ventas de productos cárnicos frescos fueron
la tendencia del mercado con más de un 25 por ciento del total de las ventas de
ese renglón.
Uno de los problemas con los que se topa el mercado de
productos cárnicos es que se asocia a un precio alto y una comida menos
saludable. La industria tiene por delante superar estas creencias,
especialmente ante el aumento del interés por dietas basadas en vegetales, las
cuales se consideran más saludables y que favorecen la pérdida de peso.
La especialista agregó que la carne que se
comercializa bajo marca privada se vende a un precio menor que la fresca y
congelada. Esta debe buscar posicionarse como un producto de mayor calidad,
para superar el reto de ofrecer precios más accesibles. Recomienda que los productos se diferencien
mediante certificaciones.
Fuente: FoodNavigator
Los productores y exportadores de la República
Dominicana, pueden aprovechar este futuro crecimiento de la demanda y consumo
de este alimento. Observamos que recientemente,
para reactivar y reiniciar las exportaciones de carne, tanto a Estados Unidos
como a Europa, se firmó un convenio entre la Junta Agroempresarial Dominicana
(JAD), la Asociación de Dueños de Mataderos de República Dominicana, la
Asociación Dominicana de Hacendados y Agricultores y el Patronato Nacional de
Ganaderos; comprometiéndose a mejorar la producción, la sanidad animal y la
inocuidad alimentaria con miras a lograr un desarrollo sostenible del sector.
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