Perú se convirtió, en el Primer Exportador y Productor mundial de Quinua, llegando a producir 104,000 toneladas y las ventas al exterior alcanzaron los US$187 millones de dólares, a finales del 2014.
Pero muchos nos preguntamos ¿Qué es la Quinua, cuál es
su utilidad?
La quinua es una semilla de una hierba que proviene de
los Andes y a nivel alimenticio se considera un grano o cereal muy usado en la comida orgánica y gourmet.
Los buenos precios internacionales del “grano de oro
de los incas”, como le llaman en ocasiones, beneficiaron estos resultados.
Bolivia por muchos años tuvo la primacía en la
producción de este grano, y por primera vez pasa a ser el segundo gran
productor; sus exportaciones oscilaron en unos US$153 millones.
En Bolivia se cultiva de manera tradicional, en
parcelas familiares, sin agroquímicos y escasa mecanización.
El principal mercado receptor de la quinua es Estados Unidos con una participación de 53%,
seguido por Europa y Japón.
El Ministerio de Agricultura y Riego, explicó que Perú tiene
planificado para el 2015, aumentar la producción y la exportación en un 25
porciento. Así también, el aumento en la
demanda y los bajos costos de producción ha incitado entre los productores
tradicionales, cambiar su cultivo, por ejemplo el arroz, por la quinua.
Propiedades de la quinua. Es rica en vitaminas del
complejo B, C, E, tiamina, rivoflavina, y posee un alto contenido de minerales,
como es el fósforo, potasio, magnesio y calcio, entre otros.
Les dejo y les invito a degustar este hermoso plato de
pimientos relleno de quinua.!!
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